Eevee（Blenderのリアルタイムレンダー）は、システムリソース（RAM/GPUメモリ）不足やモデルジオメトリの破損（非マニホルドエッジや重なっている頂点など）によるエクストルーション中に頻繁にクラッシュします。
リソース不足は、お使いのコンピュータがEeveeの挤出のリアルタイムプレビューを処理できないことを意味し、GPUやRAMに過負荷がかかります。
破損したジオメトリはレンダラーの処理を妨げるものですが、Eeveeは非マニフールド（未閉じ）や重なっている要素に苦戦を強いられます。
以下の対策をお試しください。1) モデルを簡素化する（未使用の頂点/エッジを削除）か、Eeveeのプレビュー設定を下げるかしてください。